KRUIDIGE RECEPTEN

Vlierbessensiroop:

500 gram rijpe vlierbessen

1 kg suiker

Haal de onrijpe vlierbessen ertussen uit, die veroorzaken buikpijn en diarree. Zet
de bessen net onder water en kook ze tot de vruchten gebarsten zijn. Zeef ze af door neteldoek of een fijne zeef en doe terug in een pan. Voeg de suiker toe (verhouding is 1 liter sap op 1 kg. Suiker) en laat een tijdje inkoken. Doe de siroop in een schone pot of fles (uitgekookt met soda) en vul tot de rand.  Wanneer het afgekoeld is, in de koelkast bewaren.

Vlierbessenjam:

als boven, maar dan met geleisuiker in plaats van gewone suiker. Draai de pot op zijn kop, zodat het deksel vacuüm trekt. Eenmaal geopend, in de koelkast bewaren.

De siroop kun je gebruiken bij allerhande winterse kwaaltjes als verkoudheid en griep.  Ook preventief, want er wordt van oudsher gezegd dat een lepel vlierbessensiroop of –jam per dag, ziektes helpt voorkomen.

Voorjaarsbouillon voor 2 pers.:

3 topjes hondsdraf

3 topjes brandnetel

4 takjes kervel

4 madeliefjes

2 jonge duizendblad-blaadjes

2 takjes peterselie

1 bouillonblokje (groente)

Alles goed wassen en laten uitlekken en fijn hakken. Bouillonblokje in 1 liter water koken en de gehakte kruiden erbij doen. Even laten trekken op een zacht pitje.

Wanneer je dit in het vroege voorjaar een week lang drinkt, voel je je zo weer fit!

Deze kruiden bevatten veel vitaminen en mineralen die bloedopbouwend zijn en dus nieuwe energie geven.

Lavendelcakejes 4 pers:

115 gr. Gele basterdsuiker

115 gr. Zachte boter

2 losgeklopte eieren

1 eetlepel melk

1 theelepel fijngehakte lavendelbloemetjes

½ theelepel vanille-extract

175 gr. Zelfrijzend bakmeel, gezeefd

140 gr. Poedersuiker

garneren met lavendelbloemetjes en zilveren suikerpilletjes

Breng papieren muffinvormpjes aan in een muffinplaat.

Roer in een kom de basterdsuiker met de boter tot een romig mengsel. Klop er geleidelijk de eieren door. Roer er de melk, de lavendelbloemetjes en het vanille-extract door. Schep het meel er voorzichtig door. Vul de muffinplaat en bak de cakejes in 12-15 minuten in een op 200º voorverwarmde oven. Ze zijn gaar als ze goudbruin zijn en veerkrachtig aanvoelen als je ertegen aan drukt.

Zeef de poedersuiker in een kom en roer er water door, zodat er een dik glazuur ontstaat. Leg de cakejes op een rooster en schep op het midden van ieder cakeje een beetje glazuur. Strooi er wat lavendelbloemblaadjes op en enkele suikerpillen.

Twee heerlijke pompoenrecepten:

POMPOENCHUTNEY

Nodig:

1 kg pompoen

1 kg suiker

0,5 liter azijn

6 kruidnagels

6 witte peperkorrels

1 koffielepel kaneel

De azijn, suiker en specerijen een half uur op een zacht vuurtje laten koken. Snijd ondertussen de pompoen in kleine blokjes (na ontpit te hebben en de korst te hebben verwijderd) en doe deze bij het mengsel. Laat nog een uur samen koken op laag vuurtje. Wanneer het mengsel na een uur nog niet zo dik is als jam, laat je het nog even uitdampen.

Je kunt het warm of koud eten en evt. in een weckpot bewaren. Daartoe kook je een jam- of weckpot uit in sodawater en je vult de pot tot aan de rand. Deksel erop en op zijn kop laten staan. Vervolgens nog eens omdraaien en laten afkoelen. Wanneer het helemaal afgekoeld is, kun je de chutney in de koelkast bewaren.

De pompoenchutney is lekker bij vlees en rijstschotels.

POMPOENSOEP

Nodig:

1 kg pompoen (ongeveer)

1 flinke ui

1 knoflookteentje

2 blokjes groentebouillon

700 ml water

300 ml melk

kerriepoeder

cayennepeper

200 ml crème fraîche

maak de pompoen schoon en snijd in kleine stukjes. Snipper de ui en snijd de knoflook in kleine stukjes. Fruit de pompoen, de ui en de knoflook even aan in een beetje olijfolie. Voeg water, melk en groentebouillon toe en breng het aan de kook. Laat ca. 15 minuten zachtjes koken totdat de pompoen zacht is. Pureer het in de keukenmachine of met een staafmixer. Voeg kerriepoeder (niet teveel!) en cayennepeper naar smaak toe. Voeg de crème fraiche toe en verwarm de soep nog even goed door.   Eet smakelijk!

Tip voor een herfs-etentje: hol een andere pompoen uit en serveer hierin de soep!  

Magische kruidenrecepten

Droomkussentje om goed te ontspannen:

Vul een zakje van dunne stof met de volgende (magisch opgeladen) kruiden en leg het bij je hoofdkussen:

15 gram hop

25 gram lavendel

25 gram rozenblaadjes

25 gram kamille

10 gram citroengras

Rozemarijnwater

Voordat je magisch werk gaat verrichten kun je je handen wassen in een kom water waar een aftreksel van rozemarijn aan toegevoegd is.

De volgende sachets worden met een knipoog genoemd in het boekje Heksenkruiden van Greet Buchner, maar als al het eeuwen helpt …..

Sachets met magische opgeladen kruiden voor diverse doeleinden:

Volgens oude heksenvoorschriften wordt een sachet het best gemaakt op een vrijdagavond bij wassende maan. De kruiden worden gemengd en in een groen zijden sachet gestopt. Na een jaar zijn de magische krachten dusdanig afgenomen, dat er een nieuwe moet worden gemaakt.

Sachet om een man aan te trekken

Lavendel, gedroogde boterbloem, stukje valeriaanwortel en een laurierblad. Geen man kan de krachten weerstaan!!

Ook veel gebruikt was:

Rozenblaadjes, kattekruid, duizendblad, munt, aardbeiblad en gemalen Florentijnse lis. Succes verzekerd!!

Sachet om een vrouw aan te trekken

Een bad met het aftreksel van dillezaad en daarna een sachet bij je dragen van dillezaadjes en dilleblaadjes.

Of natuurlijk een sachet van het driekleurig viooltje!

Sachet voor waarachtige trouw

Duizendblad garandeert zowel man als vrouw voor zeven jaar waarachtige trouw. Dat is dus altijd de moeite waard.

Cosmetische- en andere toepassingen van kruiden:

Massage-olie bij menstruatiekramp:

50 ml jojoba-olie

8 druppels salie

8 druppels geranium

8 druppels lavendel

Gezichtslotion met kruiden:

Giet over 1 theelepel gedroogd kruid of 3 theelepels verse kruiden 250 ml kokend water. Laat een kwartiertje trekken en zeef het. Laat het voor gebruik goed afkoelen.

Vette huid: rozemarijnblaadjes

Droge huid: lavendel- en kamillebloemen

Rijpere huid: goudsbloem-bloemetjes en citroenmelisseblad

Acne: rode klaverbloemen en smeerwortelblad

Schoonmaakmiddelen met kruiden:

Algemeen schoonmaakmiddel:

Handvol verse salie (alternatieven: rozemarijn of tijm)

3 dl water

2 eetlepels zuiveringszout

8 druppels citroensap

Doe de salie en het water in een pan, deksel erop en breng aan de kook. Zet het laag en laat 20 minuten zachtjes doorkoken. Zeef het mengsel af en schenk het in een fles. Voeg het zuiveringszout en de citroendruppels toe en sluit de fles af. Schud de fles flink. Te gebruiken voor badkamer- en keukenoppervlakken. Maximaal 1 week houdbaar in de koelkast.

Glasreiniger:

1 handvol citroenverbena (alternatieven: citroenmelisse of bergamot) gedroogd of vers

2,5 dl water

2 eetlepels natuurazijn

3-4 druppels vloeibare zeep

Doe de citroenverbena en het water in een pan. Draai het vuur laag en laat 10 minuten zachtjes koken. Laat het mengsel afkoelen en zeef het in een fles. Voeg azijn en zeep toe en schud flink. Bewaar de vloeistof in een spuitfles met etiket en gebruik binnen twee weken. Wanneer u de vloeistof aanbrengt en de ramen boent met oude kranten, dan gaan de ruiten prachtig glanzen!

(beide recepten uit: Het nieuwe kruidenboek van Jekka McVicar)